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失戀心理咨詢咖啡偏苦?不要加糖了,換個(gè)杯子吧

更新日期:2021-09-12 20:11:31  來源:m.tokeny.cn

導(dǎo)讀杯子顏色可能影響咖啡味道yananyiru丨壹心理翻譯專欄·花開塵埃如果你早晨沖泡的咖啡比平常嘗起來更苦,也許你該考慮更換杯子的顏色,而非放入更多糖。最近,壹篇發(fā)表在雜志《flavour》上的文章稱,澳大利亞科學(xué)家試圖研究盛裝咖啡的杯子的顏色會(huì)否影響到咖啡的味道。他們的研究結(jié)果表明很可...

杯子顏色可能影響咖啡味道

yananyiru丨壹心理翻譯專欄·花開塵埃

如果你早晨沖泡的咖啡比平常嘗起來更苦,也許你該考慮更換杯子的顏色,而非放入更多糖。

最近,壹篇發(fā)表在雜志《flavour》上的文章稱,澳大利亞科學(xué)家試圖研究盛裝咖啡的杯子的顏色會(huì)否影響到咖啡的味道。他們的研究結(jié)果表明很可能正是如此。

在第壹個(gè)實(shí)驗(yàn)中,由georgevandoorn領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),白色的杯子比透明的杯子更能夠增顯拿鐵咖啡的濃度。更具體而言,白色的杯子能夠影響我們對(duì)咖啡的味覺,讓咖啡嘗起來更苦。

研究人員進(jìn)行了第貳次實(shí)驗(yàn),因?yàn)榈谝即螌?shí)驗(yàn)中他們所使用的杯子的形狀不同,因而擔(dān)心這可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。但是,使用外形壹致的杯子——除了顏色有變化——并沒有改變先前的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在使用白色杯子盛咖啡時(shí),沒有用透明杯子或藍(lán)色杯子盛裝時(shí)那樣甜。

研究人員得出了結(jié)論:

兩個(gè)實(shí)驗(yàn)表明,杯子的顏色會(huì)影響人們對(duì)于熱飲的味覺。因?yàn)榭紤]到透明杯子裝盛的咖啡與用藍(lán)色杯子裝盛的咖啡在味覺上沒有明顯的差異,因此可以排除共時(shí)對(duì)襯的解釋。不過,有可能這種杯子的顏色對(duì)比和咖啡本身都會(huì)影響到味覺強(qiáng)度或者說咖啡的甜度。也就是說,白色的杯子可能影響我們對(duì)咖啡中褐色部分的感覺,進(jìn)而可能影響到對(duì)咖啡濃度(或者說甜度)的感受。這些研究結(jié)果表明這樣壹種觀點(diǎn):提供咖啡的人應(yīng)該將杯子顏色納入考慮,因?yàn)檫@將影響顧客的品嘗體驗(yàn)。這壹結(jié)果吸引了越來越多的研究機(jī)構(gòu),都在強(qiáng)調(diào)食品和飲料的外在顏色對(duì)品嘗感受的影響。

事實(shí)上,壹項(xiàng)研究結(jié)果暗指,當(dāng)把壹?jí)K紅色的草莓味慕斯蛋糕放到壹個(gè)白色盤子中時(shí),要比放在壹個(gè)黑色盤子里香甜10%,可口15%。

在這項(xiàng)新研究中,并非杯子本身的白色影響結(jié)果,而是這種情況下呈現(xiàn)出的咖啡中褐色部分的明烈和清晰與咖啡的苦味有關(guān)。

這些研究肯定了我們心理上的壹種普遍做法,即從某種顏色中期待某種味覺。

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