明知道心理醫(yī)生不好，為什么還是抵擋不住不健康食品的誘惑？

bellsring|譯言翻譯小組

有時候外形看起來淘氣可愛的食物會不會讓你欲罷不能，讓你僅存的壹點抵抗力也繳械投降？如是這樣，別太在意：壹項新的關于大腦認知調查研究表明，這種反應只是人類本能的壹部分。意大利某國際學校的高級研究人員發(fā)現(xiàn)食物圖片（通常是指讓人垂涎欲滴的食物）會讓人們自發(fā)地行動起來，僅僅憑靠文字圖片的想象就能夠把他們引誘進去。

弗朗西斯科弗如尼博士雇了57個正常體重的年輕男女，也就是說實驗期間他們處于不饑不飽的狀態(tài)，壹起用平板電腦做壹個簡單的任務。他們要在電腦里用筆畫線條，從靠近屏幕底部的壹個綠點到靠近屏幕頂部的綠點，全長13厘米，畫的越快越好。每次實驗后都有偏離目標點畫到另壹邊的情況，自然界中的食物之壹如香蕉，或加工食品比如比薩，或者壹件廚具，如烤箱和刀具。加工和未加工的食物都有相對應的含熱量。參與者們也認為不同的食物都有許多不同的形狀，比如他們有多喜歡這個食物，想著它有多健康，他們還聲稱自己有多饑餓或他們是否在節(jié)食。最后，參與者們都完成了測試，結果顯示，他們潛意識里對食物的感受通常基于對這個食物的接受度，或是用積極語言，或是用消極語言。

研究人員分析了參與者們在兩點之間畫出的線條軌跡，發(fā)現(xiàn)他們的線條都彎曲向著食物或與食物相關的圖片靠攏，而不是走最佳路徑。參與者們確實壹直畫到了目標點，但在潛意識的作用下，他們手中的筆卻有意無意被食物圖片吸引過去，就像壹個正在游泳的人被壹股強大的涌流拉走。

研究人員說，這個發(fā)現(xiàn)強化了“食物或與食物相關的刺激物能夠強有力地轉移注意力，即使在做壹件與食物毫不相干的事情，它仍然起著強烈的干擾作用”這個觀點。這就非?？茖W地解釋了為什么我們總是感覺食物壹直在對我們大叫“快來吃我啊~~~~~”“快來吃我啊~~~~~”~~~~~

食物吸引效應在男女身上都有發(fā)現(xiàn)，而且跟參與者們的身體質量指數(shù)沒有關系，跟他們是否節(jié)食也沒有關系。然而，美食圖片的誘惑強度并不總是相同。研究者們還發(fā)現(xiàn)，某個特定的參與者越是感知到這個加工過的美食不健康，他的潛意識里就會感到越消極，手收到這個美食圖片誘惑力也就越強。

弗如尼博士與她的同事推測，之所以會有這個效應是因為人們對加工食品有著消極態(tài)度，潛意識里就認為這種形形色色的加工食品是個危險品。碰到危險我們都會快速察覺并關注，想想蛇和蜘蛛是怎么抓住我們注意力的就明白了。因此，人們越是對加工食品感到不可靠，就越會被它強有力地吸引，很矛盾啊。這的確道出了非常簡單的因果關系（手不要碰危險品不就好了嗎？），但如果研究人員是對的，那么多的節(jié)食都以失敗告終也就說得通了——所以當淘氣可愛的美食看上去越有“威脅性”，你的手也越會不由自主地向它靠攏。

這份新的研究并非第壹次表明美食有著如此強大的吸引力。我們都知道美食的形象化會讓大腦感到饑餓，進而讓人去注視著它，尤其當這個美食還散發(fā)這充滿香氣的熱量的時候。但這個研究遠不止此，它還演示了潛意識如何影響人們實際的行為舉止。事實上，研究人員認為這份調查可能低估了美食效應，畢竟當時參與者們都沒怎么餓，而且美食圖片的位置也太明顯了，很容易讓人忽略。餓的時候你會卸下防備，想想如果辦公室的同事突然出現(xiàn)在你面前，手里捧著壹個生日蛋糕——如果你的手不聽使喚地想要碰碰它也就不奇怪了。

克里斯蒂安賈勒特博士(@psych_writer),對美國科學有著貢獻的作家，是英國社會心理學研究摘要博客的編輯。他近期有壹本《大腦的超級神話》即將出版。

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